水出しコーヒーのおいしい飲み方：水出しコーヒーとは…

水出しコーヒーとはコーヒーの抽出方法の一つで「ダッチコーヒー」と言う名前で有名です。水出しコーヒーはお湯での抽出方法に比べ、まろやかな味わいになるのが特長です。冷やしてアイスコーヒーにして飲んでも良いし、暖めてホットコーヒーにしてもおいしく飲むことができます。

水出しコーヒーの始まりは、旧オランダ領であったインドネシア産の独特の強烈な香りと味のコーヒー（主にロブスタ種）を味わうため、水から長時間かけて抽出するこでどうにか飲めるように考えられたもの、といわれています。
つまりお湯での抽出方法では欠点が目立ってしまう豆を、工夫して飲めるようにするために考え出された抽出方法が水出しコーヒーなのです。